Recepten
Hieronder vindt u lekkere gerechten met Old Amsterdam kaas, onder andere van topchef Peter Lute en recepten in samenwerking met Delicious. Tip: door de zoekfunctie te gebruiken vindt u voor elke gelegenheid een geschikt recept. U kunt de recepten printen en bewaren. Eet smakelijk!
De Old Amsterdam receptenwedstrijd is ten einde. Bent u benieuwd naar de door mede Old Amsterdam liefhebbers ingestuurde recepten met Old Amsterdam kaas? U kunt ze hier bekijken!
Aspergetaart met Old Amsterdam
Het pittige karakter van Old Amsterdam combineert geweldig met asperges.
Ingrediënten 4 personen:
- * 1 bosje groene asperges (± 250 g)
- * 4 vellen diepvries filodeeg, ontdooid
- * 40 g boter, gesmolten
- * 4 eieren
- * 200 ml crème fraîche
- * ½ tl verse tijmblaadjes
- * 150 g Old Amsterdam, geraspt
- * Nootmuskaat
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd 1-2 cm van de onderkant van de aspergestelen af. Blancheer de asperges ± 3 min. in ruim kokend water, spoel ze koud en laat uitlekken. Bekleed de bodem van een ingevette quichevorm van 24 cm met 4 grote, met boter bestreken filodeegvellen. Meng de eieren, crème fraîche, tijm en de helft van de kaas en breng op smaak met peper en nootmuskaat. Strijk een laagje kaasmengsel over de bodem, verdeel de asperges erover en schenk de rest van het kaasmengsel erover. Bestrooi met de rest van de kaas en bak de taart in ± 20 min. gaar en goudbruin in het midden van de oven. Bereiden 15 min / oven 20 min.
