Recepten
Hieronder vindt u lekkere gerechten met Old Amsterdam kaas, onder andere van topchef Peter Lute en recepten in samenwerking met Delicious. Tip: door de zoekfunctie te gebruiken vindt u voor elke gelegenheid een geschikt recept. U kunt de recepten printen en bewaren. Eet smakelijk!
De Old Amsterdam receptenwedstrijd is ten einde. Bent u benieuwd naar de door mede Old Amsterdam liefhebbers ingestuurde recepten met Old Amsterdam kaas? U kunt ze hier bekijken!
Friandise van Old Amsterdam en chocolade
Een bijzondere combinatie, Old Amsterdam en pure chocolade. Een ware verrassing als friandise bij het (kerst)diner.
Ingrediënten:
- * Old Amsterdam
- * Pure chocolade
- * Gemalen kokos
Hoe maak je het:
1. Breng in een pan water tegen de kook aan.
2. Hak de chocolade in stukjes en doe 2/3 van de chocolade in een hittebestendige kom.
3. Zet de kom op de pan met water dat tegen de kook wordt aangehouden. De kom mag het water niet raken.
4. Laat de chocolade al roerend smelten en voeg de overige chocolade al roerend toe.
5. Laat de chocolade vervolgens onder voortdurend roeren afkoelen (eventueel in een koud-waterbad) en verwarm haar dan weer opnieuw in het warmwaterbad voor een glanzende chocolade structuur.
6. Giet een kleine hoeveel in de mal als bodem en plaats dit in de koelkast voor ongeveer 6 minuten totdat de chocolade hard is.
7. Snijd ondertussen de kaas in kleine blokjes en leg deze in het midden van de mal op de hard geworden chocolade.
8. Giet er vervolgens chocolade op tot de rand en schud de mal zachtjes heen en weer om de chocolade goed te verdelen. Besprenkel met gemalen kokos.
9. Zet de chocolade mal ongeveer 15 minuten in de koelkast.
