Recepten
Hieronder vindt u lekkere gerechten met Old Amsterdam kaas, onder andere van topchef Peter Lute en recepten in samenwerking met Delicious. Tip: door de zoekfunctie te gebruiken vindt u voor elke gelegenheid een geschikt recept. U kunt de recepten printen en bewaren. Eet smakelijk!
De Old Amsterdam receptenwedstrijd is ten einde. Bent u benieuwd naar de door mede Old Amsterdam liefhebbers ingestuurde recepten met Old Amsterdam kaas? U kunt ze hier bekijken!
Gevulde paprika’s met Old Amsterdam
Warm vegetarisch voorgerecht met paprika en Old Amsterdam kaas.
Ingrediënten 4 personen:
- * 2 rode of gele paprika’s
- * 1 kleine ui
- * 1 teentje knoflook
- * 2 eetlepels olijfolie
- * ½ ciabatta (circa 120 g)
- * 2 tomaten
- * 150 g Old Amsterdam
- * 2 eieren
- * vers gemalen witte peper
- * 2 eetlepels verse basilicumblaadjes
- * 50 g geraspte Old Amsterdam
- * 2 eetlepels olijfolie
Hoe maak je het:
Snijd de paprika’s in de lengte doormidden en verwijder het steeltje, de zaadjes en de zaadlijsten. Breng ruim water aan de kook en leg de halve paprika’s erin. Laat ze 2 minuten koken en spoel ze dan onder de koude kraan. Laat ze goed uitlekken. Schil en snipper de ui en knoflook en fruit ze in de olie glazig. Laat dit afkoelen. Snijd de ciabatta in sneetjes en rooster ze goudbruin. Snijd ze in kleine blokjes. Ontvel de tomaten: leg ze enkele minuten in ruim kokend water, laat ze schrikken onder de koude kraan en trek het velletje eraf. Snijd de tomaten in stukjes. Snijd de Old Amsterdam in kleine blokjes. Meng de ciabatta, de tomaten, de kaas, de los geklopte eieren, het uimengsel, de peper en de in reepjes gesneden basilicumblaadjes door elkaar en vul hiermee de paprika’s. Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas en besprenkel met wat olijfolie. Zet de paprika’s in een ovenvaste schaal. Bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Serveer ze vooral warm.
