Recepten
Hieronder vindt u lekkere gerechten met Old Amsterdam kaas, onder andere van topchef Peter Lute en recepten in samenwerking met Delicious. Tip: door de zoekfunctie te gebruiken vindt u voor elke gelegenheid een geschikt recept. U kunt de recepten printen en bewaren. Eet smakelijk!
De Old Amsterdam receptenwedstrijd is ten einde. Bent u benieuwd naar de door mede Old Amsterdam liefhebbers ingestuurde recepten met Old Amsterdam kaas? U kunt ze hier bekijken!
Marshmellow van Old Amsterdam
Heerlijke marshmellow van Old Amsterdam kaas met zwarte olijven cake.
Ingrediënten 6 personen:
- * Voor de marshmellow
- * 100 gr old Amsterdam geraspt
- * 150 gr melk
- * 150 gr eiwit
- * 7 vel gelatine geweekt in koud water
- * Voor de olijvencake
- * 5 eieren
- * 200 ml olijfolie
- * 2,5 tl zeezout
- * 250 gr zwarte olijven gehakt
- * 225 gr bloem
- * 7 gr bakpoeder
Hoe maak je het:
Marshmellow
Verwarm de melk en giet dit op de kaas. Zet de melk en kaas op het vuur en verwarm dit geheel nog 3 minuten, maar breng het niet aan de kook. Zeef de melk en voeg de gelatine toe, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de eiwit op en voeg de melkbasis toe en klop dit geheel koud. Schep de massa in een bak en zet koud voor 4 uur.
Olijvencake
Klop de eieren met zout en olijfolie luchtig in de keukenmachine. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Voeg als laatste de olijven toe. Schep de massa in een bakblik en bak in de oven op 170graden 30 minuten.
