Wat is het verschil tussen de plakken Old Amsterdam uit het zelfbedieningschap en het versschap?

De kwaliteit en de smaak van Old Amsterdam is in principe gelijk voor zowel de kaas in het zelfbedieningschap als de kaas in het versschap. Daarnaast zijn beide producten op een vergelijkbare manier verpakt (in folie en de kaas komt in contact met zuurstof) en worden zij beide van tevoren uit een rechthoekige kaas in plakken gesneden.
Het verschil zit ‘m in het moment van versnijden en wie dit doet. De kaas van de versafdeling wordt door de retailer versneden en wordt over het algemeen recenter versneden ten opzichte van de kaas in zelfbediening, die door ons zelf wordt versneden. Dit maakt de kaas van de versafdeling veelal verser.