featured_seasonal_and_gifts

Smaakvolle geschenken voor elk moment

local_shipping

Gratis thuisbezorgd vanaf €30

featured_seasonal_and_gifts

Laat je cadeau rechtstreeks bezorgen

sell

20% korting met de code: MDAG20

west

Recepten

Deel of print

Panzanella krijgt een moderne twist met rijpe perzik en krokante croutons met Old Amsterdam. De combinatie van zoet, zuur en hartig zorgt voor een verrassend uitgebalanceerde salade. Ideaal voor warme dagen en lange zomerse tafelmomenten.

Ingrediënten

check_box_outline_blank

75 g geraspte Old Amsterdam

check_box_outline_blank

600 g verschillende tomaten

check_box_outline_blank

Fleur de sel of zeezout

check_box_outline_blank

Versgemalen zwarte peper

check_box_outline_blank

½ rode ui

check_box_outline_blank

2 rijpe perziken

check_box_outline_blank

6 el olijfolie

check_box_outline_blank

3 el rode wijnazijn

check_box_outline_blank

200 g oud brood

check_box_outline_blank

2 el kapperappeltjes

check_box_outline_blank

Verse basilicum

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Snijd de tomaten in verschillende vormen en maten en doe ze in een ruime kom.
  3. Breng op smaak met fleur de sel of zeezout en versgemalen zwarte peper.
  4. Snijd de rode ui in halve ringen.
  5. Snijd de perziken in partjes.
  6. Voeg ui en perzik toe aan de tomaten samen met 4 eetlepels olijfolie en de rode wijnazijn. Meng voorzichtig.
  7. Scheur het oude brood in grove stukken.
  8. Meng het brood met de resterende olijfolie.
  9. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
  10. Strooi de geraspte Old Amsterdam erover.
  11. Bak de croutons circa 10 minuten goudbruin en knapperig.
  12. Schep de salade op borden.
  13. Verdeel de warme, cheesy croutons en kapperappeltjes erover.
  14. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer direct.

Kooktip!

Gebruik echt oud brood voor panzanella; het neemt dressing beter op zonder zompig te worden.

Wist je dat...

Perfect als zomerse lunch, bijgerecht bij de barbecue of lichte avondmaaltijd.

Snel naar de giftshop
chevron_right

Deel of print