featured_seasonal_and_gifts

Smaakvolle geschenken voor elk moment

local_shipping

Gratis thuisbezorgd vanaf €30

featured_seasonal_and_gifts

Laat je cadeau rechtstreeks bezorgen

west

Recepten

Deel of print

Shepherd’s Pie met Old Amsterdam-korst is een klassieke ovenschotel met een luxe twist. De volle rundergehaktragout met groenten en rode wijn vormt een perfecte basis voor de romige aardappelpuree met gerijpte kaas. In de oven bakt alles samen tot een goudbruine, hartige maaltijd die iedereen aan tafel blij maakt.

Ingrediënten

check_box_outline_blank

200 g Old Amsterdam Original, geraspt

check_box_outline_blank

50 ml plantaardige olie

check_box_outline_blank

600 g rundergehakt

check_box_outline_blank

1 ui

check_box_outline_blank

1 wortel

check_box_outline_blank

1 stengel bleekselderij

check_box_outline_blank

3 el tomatenpuree

check_box_outline_blank

100 ml rode wijn

check_box_outline_blank

800 g kruimige aardappelen

check_box_outline_blank

100 ml melk (3,5% vet)

check_box_outline_blank

2 eidooiers

check_box_outline_blank

Zout & Peper

check_box_outline_blank

Nootmuskaat

check_box_outline_blank

500 ml runderfond

check_box_outline_blank

100 g diepvrieserwten

check_box_outline_blank

1 tl maïzena

Bekijk product

Plus Logo

Zo maak je het:

  1. Verhit de plantaardige olie in een grote pan op hoog vuur.
  2. Bak het rundergehakt 3–4 minuten rul tot het goed gebruind is.
  3. Schil de ui en wortel, was de bleekselderij en snijd alles in fijne blokjes van circa 0,5 cm.
  4. Voeg de gesneden groenten toe aan het gehakt en bak 1–2 minuten mee.
  5. Voeg de tomatenpuree toe en fruit deze 2–3 minuten mee om de smaak te verdiepen.
  6. Blus af met de rode wijn en laat deze op middelhoog vuur tot de helft inkoken.
  7. Voeg de runderfond toe en laat de ragout circa 20 minuten zachtjes koken.
  8. Meng de maïzena met een klein beetje water en roer dit door de saus om de ragout licht te binden.
  9. Schil ondertussen de aardappelen en kook ze in ruim gezouten water in ongeveer 25 minuten gaar.
  10. Giet de aardappelen af en druk ze door een aardappelpers.
  11. Laat de puree iets afkoelen en meng vervolgens de melk, eidooiers en geraspte kaas erdoor.
  12. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
  13. Verwarm de oven voor op 160 °C (hetelucht). Meng de diepvrieserwten door de rundergehaktragout en schep het geheel in een ovenschaal van circa 18 × 28 cm.
  14. Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de ragout en bak de schotel ongeveer 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.