We leggen het uit!

Old Amsterdam combineert de smeuïgheid van Goudse kaas met Italiaanse inspiratie. Dit zorgt voor een unieke, rijpe smaak met een lichtzoete ondertoon. Het merk heeft een eigen categorie gecreëerd.

De naam is een eerbetoon aan de stad Amsterdam, waar de broers Westland zich lieten inspireren door de ondernemersgeest en wereldse invloeden. De kaas is ontstaan uit de herinnering aan een unieke smaak van een oude Amsterdamse kaas.

Old Amsterdam wil met lef en vindingrijkheid elk eetmoment bijzonder maken. Smaak staat boven traditie.

De kwaliteit en de smaak van Old Amsterdam is in principe gelijk voor zowel de kaas in het zelfbedieningschap als de kaas in het versschap. Daarnaast zijn beide producten op een vergelijkbare manier verpakt (in folie en de kaas komt in contact met zuurstof) en worden zij beide van tevoren uit een rechthoekige kaas in plakken gesneden.
Het verschil zit ‘m in het moment van versnijden en wie dit doet. De kaas van de versafdeling wordt door de retailer versneden en wordt over het algemeen recenter versneden ten opzichte van de kaas in zelfbediening, die door ons zelf wordt versneden. Dit maakt de kaas van de versafdeling veelal verser.

Ja, alle Old Amsterdam kazen worden gemaakt met microbieel (vegetarisch) stremsel en zijn dus geschikt voor vegetariërs.

Onze Nederlandse kaas bestaat uit 100% weidemelk. Dit is een onafhankelijk keurmerk van de Stichting Weidegang. Dat betekent dat de koeien die de melk maken voor de kaas van Maaslander en Old Amsterdam minimaal 120 dagen per jaar 6 uur de wei in gaan. De meeste melkveebedrijven hebben moderne, open stallen zodat de koeien vrij zijn om naar binnen en buiten te gaan. Er zijn strikte controles op de naleving van het Koekompas.

Uitval wordt hergebruikt als geraspte kaas of crème. Producten met korte THT worden gedoneerd aan de voedselbank.

Ben je benieuwd naar carrièremogelijkheden bij Old Amsterdam? Alle vacatures en informatie over het sollicitatieproces vind je op de Westland Kaas website. Je kunt direct door klikken via deze link: Werken bij Old Amsterdam.

Old Amsterdam Belegen is gebaseerd op de receptuur van Old Amsterdam Original. Maar Old Amsterdam Belegen heeft een kortere rijpingsduur waardoor hij milder van smaak is dan Old Amsterdam Original.

Old Amsterdam Belegen is verkrijgbaar bij de volgende supermarkten: Albert Heijn, Dirk, Deen, DekaMarkt, Nettorama, Hoogvliet, Jumbo, Plus en COOP.

Old Amsterdam Original is gerijpt op smaak en niet op leeftijd. Bij ons gaat smaak boven traditie. Old Amsterdam is dan ook niet een traditionele Goudse kaas. Het recept met Italiaanse invloeden en de unieke manier van rijpen geven Old Amsterdam Original haar authentieke en bekroonde smaakprofiel.

(De romige, gerijpte en krachtige smaak met een heerlijk zoetje)
Echter, door de snijdbaarheid van de kaas in tegenstelling tot het veelal brokkelige karakter van de gemiddelde oude kaas, zijn we voor veel consumenten een categorie apart. Daar zijn we uiteraard erg trots op.

Hollandse kaassoorten bevatten zo weinig sporen van lactose, dat de hoeveelheid vrijwel niet aantoonbaar is. En, naarmate de kaas langer rijpt, neemt het lactosegehalte ook nog eens af, waardoor onze Old Amsterdam vrijwel lactosevrij is! Dus: genieten maar.

De kleur heeft te maken met de maag van de geit en de maag van de koe. Geiten en koeien eten allebei voedsel/gras waar de geeloranje stof caroteen in zit. Alleen geiten zetten de gele kleurstof caroteen om in vitamine A. De gele kleurstof kan niet meer in de geitenkaas terecht komen.
Koeien zetten de gele kleurstof caroteen niet om en die kleurstof komt ook in de kaas terecht. Het caroteen wordt doorgegeven aan de melk en zit vooral in het melkvet. In een vetrijk product als kaas zit daarom veel caroteen, meer dan in de oorspronkelijke melk, en dat geeft kaas van koeienmelk zijn gele kleur.