Veelgestelde vragen
Op deze pagina vindt u de antwoorden op de Old Amsterdam FAQ. Heeft u een vraag die niet bij de FAQ staat? Neem dan contact met ons op of vul het contactformulier in.
CLASSIC
Wat voor soort kaas is Old Amsterdam Classic?
Old Amsterdam is een Premium Aged Goudse kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Het heeft een stevige textuur, diepe kleur en een zachte, rijke en robuuste smaak. Goudse kaas is in het algemeen vernoemd naar de stad Gouda, gelegen in de provincie Zuid-Holland. Gouda is al eeuwenlang een handelscentrum voor boeren en kaasmakers.
Wat is een oude Gouda?
Aged Gouda, een gewassen kwark, wordt altijd gemaakt van gestandaardiseerde melk. Het heeft een minimaal botervetgehalte van 48% (Edammer kaas, een naaste verwant, heeft een botervetgehalte van 40%). Traditioneel, Old Amsterdam Classic wordt gerijpt op houten planken om de typische halfharde structuur te vormen, met een diepe karamelkleur. Het lichaam van de kaas kan kleine gaatjes bevatten, ‘ogen’ genoemd. Bovendien verschijnen er tijdens het rijpingsproces knapperige witte eiwitkristallen (of ‘rijpingskristallen’).
Hoe is Old Amsterdam Classic gemaakt?
Old Amsterdam Classic wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, waaraan stremsel, kaasculturen, zout en kleurstof zijn toegevoegd. Na jaren van experimenteren, toewijding en samenwerking met gerenommeerde zuivelproducenten heeft de familie Westland de specifieke kaascultuur gevonden die Old Amsterdam zijn specifieke zachte, rijke en robuuste smaak tijdens een bezoek aan Italiaanse boeren. Old AmsterdamHet unieke rijpingsproces bestaat uit drie fasen, elk met zijn eigen omstandigheden, vergelijkbaar met het traditionele pakhuisproces. Old Amsterdam Classic wordt op de markt gebracht als het de perfecte smaak heeft bereikt – nooit eerder.
Hoe lang heeft Old Amsterdam Classic oud geworden?
Westland gebruikt smaak en kwaliteit om te bepalen wanneer Old Amsterdam Classic is perfect gerijpt; gemiddeld duurt dit ongeveer 8 maanden. De beslissing om een bepaalde partij vast te houden of vrij te geven Old Amsterdam berust bij onze meesterkaasmakers, en bij niemand anders.
Wat maakt Old Amsterdam Classic speciaal?
Old Amsterdam Classic is gemaakt volgens een geheim familierecept dat zorgt voor een complex smaakprofiel, vaak beschreven met termen als ‘butterscotch/karamel’ en ‘bouillon’. Vergeleken met andere Aged Gouda's, Old Amsterdam is niet droog, kruimelig of zout. Het heeft een gladde textuur, waardoor het zacht in de mond is en gemakkelijk te snijden of te snijden is.
Wat zijn de ingrediënten van? Old Amsterdam Classic?
Gepasteuriseerde koemelk, zout, kaasculturen, stremsel, kleurextract (annatto of bèta-caroteen).
Wat zijn de voedingswaarden van Old Amsterdam Classic?
Portiegrootte 1 oz (28g)
Hoeveelheid/portie: Calorieën 120, totaal vet 10 g (13% ADH) Verzadigd vet 7 g (33% ADH), transvet 0 g, cholesterol 30 mg (10% ADH), natrium 270 mg (12% ADH), totaal koolhydraten 0 g (0% ADH) ADH), voedingsvezels 0 g (0% ADH), totaal suikers 0 g, inclusief 0 g toegevoegde suikers (0% ADH), eiwit 8 g (17% ADH), vitamine D 0% ADH, calcium 20% ADH, ijzer 0% ADH, Kalium 0% ADH.
De procentuele dagelijkse waarden (ADH) zijn gebaseerd op een dieet met 2,000 calorieën.
De % Daily Value (DV) vertelt je hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijkse voeding. Voor algemeen voedingsadvies wordt 2,000 calorieën per dag gebruikt.
MILD
Wat voor soort kaas is Old Amsterdam Mild?
Old Amsterdam is een Premium Milde Goudse kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Het heeft een mild, toegankelijk smaakprofiel met een romige, halfzachte textuur. Goudse kaas is in het algemeen vernoemd naar de stad Gouda, gelegen in de provincie Zuid-Holland. Gouda is al eeuwenlang een handelscentrum voor boeren en kaasmakers.
Wat is een milde Gouda?
Milde Gouda, een gewassen kwark, wordt altijd gemaakt van gestandaardiseerde melk. Het heeft een minimaal botervetgehalte van 48% (Edammer kaas, een naaste verwant, heeft een botervetgehalte van 40%). Traditioneel, Old Amsterdam Mild wordt gerijpt op houten planken om de typische halfzachte structuur te vormen, met een frisse, boterachtige gele kleur. Het lichaam van de kaas kan kleine gaatjes bevatten, ‘ogen’ genoemd.
Hoe is Old Amsterdam Mild gemaakt?
Old Amsterdam Mild wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, waaraan stremsel, kaasculturen, zout en kleurstof zijn toegevoegd. Na jaren van experimenteren, toewijding en samenwerking met gerenommeerde zuivelproducenten heeft de familie Westland de specifieke kaascultuur gevonden die Old Amsterdam Classic zijn smaakspecifieke smaak. Deze zelfde kaascultuur wordt ook gebruikt Old Amsterdam Mild. Old Amsterdam Mild wordt op de markt gebracht als het de perfecte smaak heeft bereikt – nooit eerder.
Hoe lang heeft Old Amsterdam Mild verouderd?
Westland gebruikt smaak en kwaliteit om te bepalen wanneer Old Amsterdam Mild is perfect gerijpt; gemiddeld duurt dit ongeveer 4 maanden. De beslissing om een bepaalde partij vast te houden of vrij te geven Old Amsterdam berust bij onze meesterkaasmakers, en bij niemand anders.
Wat maakt Old Amsterdam Mild speciaal?
Old Amsterdam wordt gemaakt met de unieke kaascultuur die ook voor de kaas wordt gebruikt Old Amsterdam Classic en gecombineerd met het toegankelijke smaakprofiel is dit een favoriet over de hele wereld. Dit product, met zijn romige en halfzachte textuur, is een voorbeeld van de frisse, rijke, boterachtige zoetheid van Nederlandse melk. De halfzachte textuur maakt dit tot een uitstekend smeltkaas.
Wat zijn de ingrediënten van? Old Amsterdam Mild?
Gepasteuriseerde koemelk, zout, kaasculturen, stremsel, kleurextract (annatto of bèta-caroteen)
Wat zijn de voedingswaarden van Old Amsterdam Mild?
Portiegrootte 1 oz (28g)
Hoeveelheid/portie: Calorieën 110, totaal vet 9 g (12% ADH) Verzadigd vet 7 g (33% ADH), transvet 0 g, cholesterol 30 mg (10% ADH), natrium 230 mg (10% ADH), totaal koolhydraten 0 g (0% ADH) ADH), voedingsvezels 0 g (0% ADH), totaal suikers 0 g, inclusief 0 g toegevoegde suikers (0% ADH), eiwit 7 g (14% ADH), vitamine D 0% ADH, calcium 20% ADH, ijzer 0% ADH, Kalium 0% ADH.
De procentuele dagelijkse waarden (ADH) zijn gebaseerd op een dieet met 2,000 calorieën.
De % Daily Value (DV) vertelt je hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijkse voeding. Voor algemeen voedingsadvies wordt 2,000 calorieën per dag gebruikt.
RESERVE
Wat voor soort kaas is Old Amsterdam Reserveren?
Old Amsterdam is een Premium Extra Aged Goudse kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Het heeft een stevige, kruimelige textuur met een veelheid aan diepe, rijke smaken. Goudse kaas is in het algemeen vernoemd naar de stad Gouda, gelegen in de provincie Zuid-Holland. Gouda is al eeuwenlang een handelscentrum voor boeren en kaasmakers.
Wat is een Extra Aged Gouda?
Oude Gouda, een gewassen kwark, wordt altijd gemaakt van gestandaardiseerde melk. Het heeft een minimaal botervetgehalte van 48% (Edammer kaas, een naaste verwant, heeft een botervetgehalte van 40%). Traditioneel, Old Amsterdam Reserve wordt gerijpt op houten planken om de typische harde structuur te vormen, met een diepe (bijna bruine) karamel/toffee kleur. Het lichaam van de kaas kan kleine gaatjes bevatten, ‘ogen’ genoemd. Bovendien verschijnen er tijdens het rijpingsproces veel knapperige witte eiwitkristallen (of ‘rijpingskristallen’).
Hoe is Old Amsterdam Reserveren gemaakt?
Old Amsterdam Reserve wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, met toevoeging van stremsel, kaasculturen, zout en kleurstof. Na jaren van experimenteren, toewijding en samenwerking met gerenommeerde zuivelproducenten heeft de familie Westland de specifieke manier gevonden om deze bijzondere partij Reservekazen te creëren. Old Amsterdam Reserve wordt op de markt gebracht als het de perfecte smaak heeft bereikt – nooit eerder.
Hoe lang heeft Old Amsterdam Reserveren is verouderd?
Westland gebruikt smaak en kwaliteit om te bepalen wanneer Old Amsterdam Reserve is perfect gerijpt; gemiddeld duurt dit ongeveer 18 maanden. De beslissing om een bepaalde partij vast te houden of vrij te geven Old Amsterdam berust bij onze meesterkaasmakers, en bij niemand anders.
Wat maakt Old Amsterdam Speciaal reserveren?
Old Amsterdam is gemaakt volgens een geheim familierecept met een eigen, uniek rijpingsproces dat afwijkt van de andere items. Binnen de Old Amsterdam assortiment Het is de variëteit met het meest complexe en rijke smaakprofiel. Het heeft bourbon-, karamel- en pecannootondertonen en een stevige, kruimelige textuur met veel rijpingskristallen. Het unieke karakter en het smaakprofiel maken dit uitstekend voor een speciale gelegenheid of als een speciale traktatie.
Wat zijn de ingrediënten van? Old Amsterdam Reserveren?
Gepasteuriseerde koemelk, zout, kaasculturen, stremsel, kleurextract (bètacaroteen).
Wat zijn de voedingswaarden van Old Amsterdam Reserveren?
Portiegrootte 1 oz (28g)
Hoeveelheid/portie: Calorieën 130, totaal vet 10 g (13% ADH) Verzadigd vet 7 g (35% ADH), transvet 0 g, cholesterol 35 mg (11% ADH), natrium 270 mg (12% ADH), totaal koolhydraten 0 g (0% ADH) ADH), voedingsvezels 0 g (0% ADH), totaal suikers 0 g, inclusief 0 g toegevoegde suikers (0% ADH), eiwit 8 g (16% ADH), vitamine D 0% ADH, calcium 20% ADH, ijzer 0% ADH, Kalium 0% ADH.
De procentuele dagelijkse waarden (ADH) zijn gebaseerd op een dieet met 2,000 calorieën.
De % Daily Value (DV) vertelt je hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijkse voeding. Voor algemeen voedingsadvies wordt 2,000 calorieën per dag gebruikt.
GEIT
Wat voor soort kaas is Old Amsterdam Goat?
Old Amsterdam Goat is een Premium Aged Goat Goudse kaas gemaakt van geitenmelk. Het is verfrissend zoet, heeft karamelachtige ondertonen en een zachte, romige textuur met fijne rijpingskristallen.
Hoe is Old Amsterdam Goat gemaakt?
Old Amsterdam wordt gemaakt van geitenmelk, met toevoeging van stremsel, zout en een kaascultuur. Na jaren van experimenteren, toewijding en samenwerking met gerenommeerde zuivelproducenten heeft de familie Westland de specifieke manier gevonden om deze bijzondere partij Geitenkazen te creëren. Old Amsterdam Goat wordt op de markt gebracht als het de perfecte smaak heeft bereikt – nooit eerder.
Hoe lang heeft Old Amsterdam Goat ouder geworden?
Westland gebruikt smaak en kwaliteit om te bepalen wanneer Old Amsterdam Goat is perfect gerijpt; gemiddeld duurt dit ongeveer 8 maanden. De beslissing om een bepaalde partij vast te houden of vrij te geven Old Amsterdam Goat rust bij onze meesterkaasmakers, en bij niemand anders.
Wat maakt Old Amsterdam Goat speciaal?
Old Amsterdam Goat wordt gemaakt volgens een geheim familierecept dat zorgt voor een uniek, verrassend en aangenaam smaakprofiel. Het is verfrissend zoet, heeft karamelachtige ondertonen en een zachte, romige textuur met fijne rijpingskristallen. De zoetheid en textuur maken dit een geweldig item in een verscheidenheid aan recepten en sandwiches. Het is tijdens de Wereldkampioenschappen Kaaswedstrijd 1 in Wisconsin verkozen tot #2020 harde geitenkaas ter wereld.
Wat zijn de ingrediënten van? Old Amsterdam Goat?
Gepasteuriseerde geitenmelk, zout, kaasculturen, vegetarisch stremsel
Wat zijn de voedingswaarden van Old Amsterdam Goat?
Portiegrootte 1 oz (28g)
Hoeveelheid/portie: Calorieën 130, totaal vet 11 g (14% ADH) Verzadigd vet 7 g (35% ADH), transvet 0 g, cholesterol 35 mg (12% ADH), natrium 280 mg (12% ADH), totaal koolhydraten 0 g (0% ADH) ADH), voedingsvezels 0 g (0% ADH), totaal suikers 0 g, inclusief 0 g toegevoegde suikers (0% ADH), eiwit 7 g (14% ADH), vitamine D 0% ADH, calcium 20% ADH, ijzer 0% ADH, Kalium 0% ADH.
De procentuele dagelijkse waarden (ADH) zijn gebaseerd op een dieet met 2,000 calorieën.
De % Daily Value (DV) vertelt je hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijkse voeding. Voor algemeen voedingsadvies wordt 2,000 calorieën per dag gebruikt.
ANDERE
Hoeveel liter melk is er nodig om kaas te maken?
Voor de productie van één pond kaas is ongeveer 1,3 liter melk nodig. De exacte hoeveelheid is afhankelijk van het type kaas.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kaas?
Als zuivelproduct is kaas van nature rijk aan onder meer eiwitten en calcium. Het bevat ook stoffen die geconjugeerd linolzuur en sfingolipiden worden genoemd en die kanker kunnen helpen voorkomen. Bovendien is de vitamine B in kaas nuttig voor het behouden van lichaamsfuncties en het beschermen van het lichaam tegen ziekten. Bovendien is het eten van bepaalde kazen, zoals Gouda (zoals Old Amsterdam) onmiddellijk nadat is aangetoond dat een maaltijd of tussendoortje tandbederf helpt voorkomen.
Ik volg een cholesterolverlagend dieet. Mag ik kaas eten?
Als u een cholesterolverlagend dieet volgt, is het belangrijk om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals groenten. Omdat kaas een product van dierlijke oorsprong is, bevat het slechts kleine hoeveelheden meervoudig onverzadigde vetzuren en kan het in beperkte hoeveelheden worden genuttigd. Voor meer specifiek advies kunt u uw arts of voedingsdeskundige raadplegen.
Ik volg een eiwitarm dieet. Mag ik kaas eten?
Omdat het een eiwitrijk voedingsmiddel is, wordt kaas doorgaans niet opgenomen in eiwitarme diëten. Bent u echter een kaasliefhebber, dan raden wij u een Goudse 48+ kaas aan, zoals Old Amsterdam, omdat het minder eiwit bevat dan een 30+ kaas.
Ik ben lactose-intolerant. Mag ik kaas eten?
Mensen met een lactose-intolerantie kunnen normaal gesproken kaas eten. Hoewel kaas lactose bevat, neemt het niveau af naarmate het ouder wordt. Dit betekent dat rijpe kazen lekker zijn Old Amsterdam en andere Nederlandse kazen bevatten slechts kleine sporen van lactose. Vraag bij twijfel uw arts of voedingsdeskundige.
Ik ben allergisch voor koemelk. Mag ik kaas eten?
Helaas niet. Kaas is een melkproduct en bevat melkeiwitten, ongeacht hoe het gemaakt of gerijpt is. Veel mensen genieten van tofu als kaasvervanger.
Ik heb suikerziekte. Mag ik kaas eten?
Old Amsterdam bevat geen koolhydraten, maar zoals elke kaas wel vet. Neem contact op met uw arts om te zien of een volwassen gouda zoals Old Amsterdam is toegestaan in uw dieet.
Ik ben allergisch voor gluten. Mag ik kaas eten?
Ja. Kaas is een glutenvrij voedingsmiddel.
Wat is die witte aanslag op de kaas?
Je ziet rijpingskristallen, onderdeel van het proces dat de kaas zijn smaak en textuur geeft. Ze verschijnen meestal op meer gerijpte kaas, zoals Old Amsterdam, en zijn volledig eetbaar.
Er zit schimmel op mijn kaas? Kan ik het nog eten?
Schimmel is een natuurlijk proces dat kan ontstaan als kaas niet goed wordt verpakt of verpakt. De meeste schimmels die op kaas voorkomen zijn onschadelijk, maar het is verstandig om ze niet te eten. Als slechts een deel van de kaas schimmel bevat, snijdt u eenvoudig rond de vorm (laat aan alle kanten een centimeter vrij). De overgebleven kaas is prima te eten.
Hoe kan ik kaas makkelijker snijden, snijden of versnipperen?
Snijden, snijden en versnipperen gaat gemakkelijker met een warm snijgereedschap. Houd voor gebruik de schaaf, het mes of de rasp in heet stromend water en hij snijdt de kaas moeiteloos door.
Hoe moet ik bewaren? Old Amsterdam kaas?
Old Amsterdam moet in de koelkast worden bewaard original ongeopende verpakking om uitdrogen te voorkomen. Restjes kunnen in plastic worden bewaard wrapvetvrij papier of perkamentpapier en plaats het in de groentelade van uw koelkast.
Wat is de beste manier om je voor te bereiden Old Amsterdam kaas?
Old Amsterdam smaakt het lekkerst als het op kamertemperatuur wordt gebracht. Haal het minimaal een uur voor het serveren uit de koelkast.
